「山めん寒ざらしそば」の浸水作業
山形支部
掲載日:2020/1/22
二十四節気の一つ「大寒(だいかん)」にあたる1月20日、山形市上宝沢の不動沢にて「山めん寒ざらしそば」の浸水作業が行われました。
神事に続き、同組合員20人ほどが約3トンの「でわかおり」の玄ソバを沢水に浸しました。
2月4日に水揚げし、約1カ月ほど寒風にさらし仕上げます。
4月8日から山形麺類食堂協同組合加盟店で販売する予定です。
山形麺類食堂協同組合ホームページ https://www.yama-men.com/